玉米黄质素
在视网膜中央，有近千种黄色色素密集的细小碟型区域，叫黄斑点，负责中央视力。黄斑点主要由两种胡萝卜素：黄体素及玉米黄质素组成。可以预防眼睛受紫外线的伤害，也可预防自由基对眼睛组织的伤害。是维生素A源之一。玉米黄质素是一种极具潜力的抗氧化剂，广泛应用于食品(GB2760-86 规定：最大使用量0.5%)、保健品、化妆品、医药及饲料。
玉米黄质素主要功效：
预防老化性黄斑退化症；
预防白内障、内膜中层增厚、心脏病；
改善视网膜色素变性患者的病症；
降低色相差，使视力更精准；
保护视网膜在吸收光线时免受氧化伤害；
抗癌作用，阻止癌细胞的扩散。
《美国医学会杂志》一项多中心联合眼疾病研究表明，玉米黄质素的摄入量较高时，黄斑变性的患病风险较低。
《美国临床营养杂志》两项研究则表明，玉米黄质素也有助于降低白内障的风险。
为什么摄入玉米黄质素能降低黄斑变性和白内障的发生呢？
这是因为提高了血液和视网膜中玉米黄质的浓度。
研究表明：
随着人体血清中的玉米黄质浓度由0.25毫摩尔升以下升高到0.67毫摩尔升以上，黄斑变性的风险降低60%以上。
随着视网膜中特定区域的玉米黄质浓度由0.031皮摩尔平方毫米升高到0.135皮摩尔平方毫米，黄斑变性的风险降低了82%。
另外一项研究是对3万多名美国男性医疗专业人士进行了为期8年的追踪监测，结果显示：相比于玉米黄质素摄入量仅为1.3毫克天的男性，摄入量达到6.9毫克天的男性中白内障的风险降低了19%；
在对5万多名护士的调查中，经过12年的追踪监测，研究人员发现：相比摄入量仅为1.2毫克天的部分女性，摄入量达到11.7毫克天的部分女性，其白内障的风险降低了22%。
试验表明：
膳食中摄入充足的玉米黄质素，可提高这些营养物质在人体血液及视网膜中的浓度，从而降低黄斑变性以及白内障的风险。
